C--ns-ra en C-----a. Viaje a China Parte 1 (Junio 29)

He intentado publicar desde Beijing, pero he encontrado que estos Ch***s C*b**nes tienen censurado mi blog. Ahora formo parte del ilustre mundo de personas censuradas por el gobierno chino (no puedo negar que este estado me trae satisfacción). 
Mi viaje de estudios a China se divide en dos partes. La primera fueron diez días de viaje académico con los compañeros del E-MBA de la FIA – que es un grupo diferente al mío – y la segunda va por mi cuenta y estaré yo solo durante ocho días en este enorme país. Ahora publico la primera impresión. 
La visita académica incluyó las ciudades "de mostrar" Chinas: Shanghai, Cantón y Beijing. Son ciudades boyantes llenas de dinero y ostentan una infraestructura que haría sonrojar a un país Europeo o a Estados Unidos. 
Cuentan con nuevas edificaciones impresionantes y con algunos edificios milenarios con bellas y coloridas construcciones.
Shanghai es el corazón financiero, un Manhatan en versión China: Oficinas bancarias internacionales, rascacielos en la zona moderna y edificaciones clásicas y coloniales en la parte más vieja. Cantón por su parte es una ciudad industrial, llena de fábricas-dormitorios que emplean millones de inmigrantes del campo. Finalmente, Beijing es la memoria de China: Edificios y monumentos milenarios mezclados con nuevas y ostentosas construcciones. Son  los “niños bien” del país. 
 Lo más retador del viaje ha sido la comunicación. Incluso el lenguaje de señas puede ser malinterpretado. En varios países usamos el gesto de simular escribir en el aire para pedir la cuenta… en China el gesto es interpretado como “otra ronda”… las consecuencias son nefastas: uno hace el gesto pidiendo “la cuenta” y recibe otro trago… luego vuelve a pedir la cuenta y recibe otro trago… al final, cuando van a cerrar el local y después de varias rondas de malos entendidos (o lo que es igual, varias copas) finalmente llega la cuenta. 
Nunca había sentido tanto aislamiento en la comunicación… es imposible adivinar, las palabras son totalmente diferentes. Para salir a flote he improvisado un sistema híbrido de comunicación multimedia en tres frentes: 

1. Pedí que escribieran mensajes claves de supervivencia como “lléveme al hotel tal o cual” o “comida” o “bus” o “¿por favor, puedo cambiar la ensalada por huevo frito?” o “por favor active mi iPhone(R) con un plan de voz y de internet ilimitado y que tenga cobertura en varias ciudades con China Unicom; gracias.” (Ver foto) 
2. Tomé fotos con el celular de los temas principales: carne, dumplings, noodles, cerveza, operador celular, salida, baño, aeropuerto, estación de tren, etc. Para mostrar a la gente cuando lo necesito. 
3. Finalmente en casos de emergencia Google translator viene al rescate. 

Con este método espero sobrevivir la semana que viene por mi cuenta. No se si el sistema funciona (o no) porque no lo he probado bajo estrés; si estoy en Sao Paulo el 6 de julio es porque es sistema funcionó. Si estoy irremediablemente perdido en China… recomiendo no usar el sistema y mejor contratar un guía bilingüe… y llamar al servicio de inteligencia de China para que me busquen en algún lugar entre Shanghai y Beijing. Otra aventura es pedir comida. A veces es difícil expresar que tipo de comida, la cantidad o si debe estar cocinada, cruda o viva. En el hotel he pedido una pizza con rúgula, pero el cheff ha puesto cebolla. Tras unos minutos de discusión “multimedia” el mesero salió y volvió unos minutos después con lechuga – al menos esta vez atinó el color… ahí desistimos del tema de la rúgula. 
Hay otros temas especiales con la comida. En occidente creemos que los chinos comen casi cualquier cosa que se mueva o que se siembre. 
En mi imaginario esta sería una escena posible: 
Llamo indignado a la recepción del hotel: 

• Yo: Señor, hay una cucaracha viva caminando por mi cuarto!!! 
• Recepción: disculpe señor, es nuestro error ¡eso es imperdonable! ¿Usted la pidió asada o frita?

Para tener la experiencia exótica de la comida alternativa, la guía turística contratada por la universidad nos llevó al mercado nocturno de comida (Wangfujing Night Market - 王府井夜市) de Beijing. El exótico menú incluye “delikattessens” que van desde la estrella de mar frita, pasa por gusanos de seda, arañas, ranas, culebras, grillos, hipocampos, escorpiones y otros suculentos bichos. Como yo soy conservador con la comida, opté por los más confiables: Estrella de mar, culebra, escorpión y gusano de seda. Los únicos que tienen un buen sabor y valen la pena repetir son el suculento escorpión y la sabrosa culebra frita picante. La estrella de mar tiene un sabor terroso y de marisco mal preparado, mientras el gusano de seda sabe exactamente como cualquier gusano. Al final, satisfechos de comer tanto bicho y queriendo ser corteses con nuestra guía amablemente ofrecimos para ella los últimos dos gusanos de seda. Ella, haciendo una mala cara respondió: ¿Qué? ¿Están locos?… en Beijing no comemos insectos ¡¡Eso sólo lo comen los turistas!!

Addendum: como es un viaje de estudio, me sentí obligado a hacer un análisis de costo/beneficio de los bichos del mercado. El análisis me entregó que el más conveniente es el ciempiés, seguido por el palito de dos escorpiones, la araña, el palito de un escorpión, la estrella de mar, la rana y finalmente la culebra. El criterio fue el costo total dividido por cada pata del bichito empalado (dicho de otra manera, mientras más patas tenga el bicho, cada una es más barata).

  

Bicho	Valor (RMB)	Patas	RMB por pata
Cienpiés	20	34	0.58
Palito x 2 Escorpiones	15	12	1.25
Araña	15	8	1.88
Palito de un escorpión	15	6	2.5
Estrella de mar	15	5 (brazos)	3
Rana	20	4	5
Culebra	30	ninguna	No aplica

Nota: 1 Dollar = 6 RMB o bien 1 RMB = COL$ 280